市场上常会看到生猪肉上盖有不同形状和字样的检疫章，这是动物检疫部门根据国家有关规定，对肉类的检疫标记。“X”形：是“销毁”章，盖这种章的肉禁止出售和食用，对角线内有销毁二字。
椭圆形：是工业油章，盖这种章的肉不能出售和食用，只能炼为工业用油，章内有“工业油”三字。
三角形：是“高温”章，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售，章内有“高温”二字。
长方形：是“食用油”章，说明这种肉不可直接出售和食用，必须尽快熬炼成油才能出售，章内有“食用油”三字。
圆形：是合格的印章，这类肉品质良好，可出售，适于食用，章内正中横排有“兽医验讫”四字，并标有年、月、日和猪字样。
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