■县食药监局
打响校园食品安全节后第一仗
本报讯在圆满完成元宵节餐饮服务食品安全保障工作后，县食品药品监督管理局随即展开了对全县学校食堂的食品安全集中大检查行动。
开学伊始是学校群体性食物中毒事件的高发期。由于食堂的用具、冷柜、案板、抹布等在假期中长期不用易导致细菌滋生，同时开学初期食堂管理工作繁重，容易出现食品安全操作规范执行不到位等情况，极易引发群体性食物中毒事件。为切实保障就餐学生能吃上安全放心的食品，杜绝食物中毒事件发生，县食品药品监管局把学校食堂食品安全确定为近期工作重点，集中力量全面开展检查工作。
本次检查重点包括食品安全管理制度落实情况，从业人员是否全部经过健康检查，索证索票、台帐记录是否完整，饭菜留样数量、时限及留样记录是否规范等。要求做好消毒清洁工作，按照食品采购、储存、加工环节规范进行操作，严格控制风险食品，强化“三严禁”措施，即严禁学校食堂制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐食品。针对近期大幅降温的气候，要求学校采取多项措施，确保送到学生手中的饭菜温度在80℃以上。张永刚
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