饺子，是过年必吃的主食。记得小时候，一到大年三十，从早上开始，各家各户就开始剁上饺子馅了，叮叮咚咚的声音一响起就感觉年真的来到了。包饺子要晚上大家齐上阵，一边看春晚，一边聊天，一边包饺子。吃饺子，通常在守岁的时候，窗外鞭炮震耳欲聋，屋里连喊话也听不清，浓浓的烟火味道里，现煮的饺子端上桌，无论如何也要吃上几个。交子时分吃饺子，胖嘟嘟的饺子元宝样，期待来年财源滚滚。有的人家还会把硬币包到饺子里面，吃到的人在新的一年里可是超级有财运哦。
龙年，自然少不了虾。今天就向大家推荐一种虾饺，试着做做，看能不能吃出了不一样的味道。材料：面粉、水、盐、海米、青椒、盐、猪肉（七精三肥的五花肉最好）、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。
做法：
1.在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样和出的面有筋道。
2. 海米泡水，切碎。
3. 青椒洗净，去籽，切碎后洒一点盐，静置一会，会析出水分，用干净纱布挤出水分。
4. 猪肉切碎与葱花、姜丝一并剁细，加入大酱、鸡精、五香粉、花生油，搅拌均匀，分次加入刚才挤出的青椒菜汁，朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。
5. 海米、青椒放肉馅上，先不用拌，在包饺子之前再拌馅。
6. 面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。
7.菜馅内再补加适量的盐，并搅拌均匀，至于怎么包饺子随你喜欢。
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